ENCONTRARÁS LA CALIDAD DE SIEMPRE Y LA SEGURIDAD DE AHORA.

Pues sí, ya teníamos muchas ganas y no podíamos demorarlo más. Indudablemente, las
circunstancias no son las mismas que antes de declararse la pandemia que venimos sufriendo
desde hace ya más de un año, pero… no hay más remedio que adaptarse a la situación y seguir
adelante. Muchas son las cosas que hemos tenido que dejar de hacer en este tiempo, pero
dejar de llenar la despensa no ha sido una de ellas y lo cierto es que el sector primario ha
dado una extraordinaria respuesta en su capacidad de acomodarse a los nuevos hábitos de
consumo. Además de agradecer a nuestros productores el esfuerzo realizado para atender el
servicio a domicilio y la venta online, hemos de señalar que nos alegra percibir, en líneas
generales, un mayor aprecio por el valor de lo cercano, de lo local, y una mayor conciencia de
las ventajas que supone consumir productos de proximidad: ayudamos a la economía y a la
revitalización de las zonas rurales, conseguimos precios más justos por la ausencia de
intermediarios, beneficiamos al medio ambiente por la disminución de la huella del transporte,
apoyamos el desarrollo sostenible…

Después de estos meses sin ediciones presenciales y con la primavera recién estrenada,
volvemos con la ilusión de seguir convenciéndote de que Madrid también es campo, pero no
solo campo para disfrutar del medio ambiente y de la naturaleza, sino campo productivo del
que viven muchas familias. Además de una calidad fuera de toda duda, tenemos en nuestra
Comunidad una más que importante variedad de productos que te permitirán venir al Día de
Mercado y hacer una compra completa: quesos y lácteos, aceites, vinos, cervezas, miel,
legumbres, embutidos, ahumados…Por cierto, que en este apartado de ahumados se presentará
en esta edición un nuevo participante: AHUMADOS PASTOR, empresa de reciente creación
ubicada en Bustarviejo y dedicada al ahumado tanto de productos vegetales (pimiento, cebolla,
ajo) como cárnicos (beicon, pechugas de pavo, pollo enteros). El ahumado lo realizan
exclusivamente con madera de encina y roble americano, en tiempos que varían desde las tres
horas de las verduras a las diez o más que pueden necesitar los cárnicos. Te lo explicará mejor
el joven artesano que está al frente de la iniciativa.

Mención especial merecen las carnes de la región: ternera, buey, cordero… y ¡cómo no! los
productos de nuestras huertas. En abril y si alguna inclemencia meteorológica no lo impide,
estamos en temporada de habas, guisantes, tirabeques, pero las estrellas de la huerta en este
mes son las alcachofas y, sobre todo, los ESPÁRRAGOS. Por supuesto, no faltará la variedad
de productos de más larga duración estacional: acelgas, coliflor, repollo, lombarda, espinacas,
cebolletas, rabanitos, nabos, grelos, escarola, etc. etc.

Aunque esperamos encuentres razones más que suficientes para visitarnos en nuestro recinto
de la Casa de Campo, te recordamos que, con la finalidad de apoyar a nuestros productores
locales y de dar un servicio a las personas comprometidas con el consumo de proximidad,
saludable y de calidad, tenemos en funcionamiento el MERCADO AL DÍA, complemento ideal
del DÍA DE MERCADO, dado que permite que no se interrumpa en ningún momento el canal
productor-cliente en el mismo punto de encuentro. Visita nuestra web,
www.camaraagraria.org, para disponer de toda la información sobre su funcionamiento.

Esperamos no faltes a la cita. Recuerda que “MADRID, CULTIVA Y PRODUCE PARA TI”. Y también te animamos a que lo cuentes, porque el boca a boca es la campaña publicitaria
más objetiva, más barata y la que mejor funciona. Ponte tu mascarilla, coge tu carrito y
ven a visitarnos. Recupera tu habitual cita mensual en el Día de Mercado de la Cámara
Agraria.

Lugar: Sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Pº Puerta del Ángel, 4.
Recinto Ferial Casa de Campo, Lago Puerta del Ángel
Horario: de 9 a 15 horas. ENTRADA LIBRE
Información: 91 463 81 50/91 463 57 05 www.camaraagraria.org

Participantes previstos 10 de abril

04.- Plano ABRIL 2021